COCA DE MOLLETES CON LA MASA DE LA PIZZA

PIZZA HUTS CON EL BORDE RELLENO DE QUESO

GALLETAS PARA ALDARA ANGRY BIRDS

receta copiada de sugarmur  no lleva la masa huevo 
 la verdad me gustan mas las que yo hago estas se rompen de nada pero de sabor  están buenas pero para decorar se rompen mucho

INGREDIENTES

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr. de azúcar glass

1 y 1/2 cucharaditas de aroma (el que queráis)

1/2 cucharadita de sal

250 gr. de harina 

PREPARACION

Lo primero será poner la mantequilla en un bol y batirla con las varillas eléctricas hasta que tengamos una crema muy fina parecida a la pasta de dientes y entonces iremos añadiendo el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir. Una vez esté toda la azúcar integrada nos habrá cambiado ligeramente de color y será una pasta cremosa y firme.
Añadimos en este momento el aroma que hayamos escogido, por cada 100 gr. de mantequilla añadimos una cucharadita de postre y batimos de nuevo para integrarlo.
Es el momento de la harína, mezclamos la sal con ella y dejando ya las varillas eléctricas, vamos añadiéndola tamizada mientras la vamos integrando a la masa con ayuda de una lengua de silicona hasta acabarla totalmente la harina. Una vez la tengamos lista, hacemos una bola, la colocamos sobre un papel de horno y ponemos otro encima. La estiramos con el rodillo hasta conseguir el mismo grosor en toda la lámina y la dejamos reposar 1 hora en la nevera, la sacamos y estará lista para cortar nuestras galletas. Lo ideal es tener un rodillo regulable para que la galleta quede siempre con el mismo grosor ya que si no pueden aparecer burbujas al hornéala, Para cortar las galletas usaremos cortadores que iremos utilizando de tal manera que aprovechemos la lámina de masa de la mejor manera. Con los recortes que nos sobre, podremos amasar de nuevo y volver a cortar aunque esté paso lo haremos máximos 2 veces ya que después de eso la textura de la galleta ya no quedará igual después de hornearla. Con una espátula que meteremos en azúcar glass para que no se nos pegue la galleta, vamos cogiéndolas ya cortadas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Es importante que todas las galletas que pongamos en la bandeja sean del mismo tamaño ya que si no las más pequeñas se nos pueden quemar o las más grandes quedar crudas. Las metemos en el horno que habremos precalentado a 170º y las tendremos de 12 a 15 minutos, aunque eso dependerá del tamaño de las galletas. No deben quedar muy tostadas ya que nos quedarán muy duras una vez frías, aunque os parezca que estén blandas al sacarlas del horno una vez frías se endurecen así que tranquilas, con 15 minutos será suficiente. Al sacarlas del horno, las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar totalmente, así tal cual aguantan hasta un mes tranquilamente si las metemos en un recipiente hermético.

TARTA PETIT SUISE DE FRESA

receta de mi hermana Patri que rica hermana graciassssssssssss

ingredientes

base de galletas

200 gramos de galletas
60 gramos de mantequilla

crema

2 terrinas de queso mascarpone  o del que mas te guste quesea de untar
2 sobres de gelatina de fresa
100 gramos de azúcar
100 ml de nata de montar
250 ml de agua
1 tarro de mermelada de fresa pequeño
1 molde desmontable

preparación

 trituramos con una batidora , o thermomix, o con un rodillo  las galletas , fundimos la mantequilla  en el micro unos 30 segundos y mezclamos con la galleta molida, con esta  masa forramos  el fondo del molde muy bien  aplastalo para que no se salga  la mezcla del queso cuando lo echemos encima de la  base de galletas,y lo metemos a la nevera mientras  hacemos la crema de  queso
 ponemos a batir  la nata con el queso y el azúcar , lo batimos como 2 minutos  no hace falta varillas, ponemos  en un cazo el agua  a que hierva y cuando empiece a hervir  le añadimos el sobre de la gelatina de fresa el otro resérvalo, remover hasta que veas que se ha disuelto bien la gelatina ,  deja que temple no dejar enfriar sino solo que temple , mezclamos bien la gelatina con la masa del queso ,echamos encima  esta mezcla de la  base de galletas que esta en el molde , métela a la nevera y  seguimos,  ponemos  en un cazo el agua  a que hierva y cuando empiece a hervir  le añadimos el sobre de la gelatina de fresa el otro resérvalo, remover hasta que veas que se ha disuelto bien la gelatina , echamos la  mermelada de fresa y removemos bien hasta este disuelta la mermelada ,  deja que temple no dejar enfriar sino solo que temple , cubre con cuidado la tarta que la teníamos en la nevera y la dejamos   como minimo 3 horas dentro de la nevera  , esta mejor de un dia para otro, fresquita esta muy rica ,

JUDÍAS BLANCAS CON OREJA Y CHORIZO

receta copiada Triana pero con algún cambio mio

Ingredientes:

400 gramos de judías blancas en remojo.

1 paquete de oreja ya guisada del mercadona  ,

100 gramos de chorizo.

1 cabeza de ajos.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

1 tomate.

Azafrán.

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra.

Preparación:

Ponemos las judías en remojo la noche anterior.

Cuando vayamos a cocinar, las escurrimos del agua de por la noche y las lavamos con agua debajo del grifo. Colocamos en una olla exprés  con agua fría las judías y cubrimos de agua como un par de dedos por encima. Añadimos la oreja , una cabeza de ajo, sal y  un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el tomate que hemos cortado en cuatro partes y unas hebras de azafrán. Cortamos el chorizo en porciones y salteamos en una satén   Incorporamos el chorizo al guiso y cerramos la olla exprés  y dejamos como media hora desde que empieza a pitar la olla,

TALLARINES CHINOS

receta  de Veronica  mama de Joana ricos ricos gracias veronica por darme esta receta , nos ha gustado mucho sobre todo a Jordan 

Ingredientes

Pechuga de pollo cortada a tiritas

Cebolleta cortada a juliana

Puerro, cortada a tiritas finas

 Zanahoria cortada a tiritas finas

Ajos tiernos cortados en tiritas

Salsa  sukiyaky

Salsa teriyaky

Salsa de soja
2 cucharadas de miel

Sake

Especias

Preparación

Las Pechuga de pollo cortada a tiritas la  fríes con un poco de aceite y las retiras, luego le pones, cebolleta cortada a juliana, puerro, zanahoria cortada a tiritas finas y ojos tiernos,  Eso lo salteas no mucho en el aceite en donde hayas hecho la pechuga añadimos un chorrito de sake que es lo que le ponemos normalmente, le pusimos como medio vaso de whisky

Un chorito de salsa de soja, otro de salsa teriyaky y otro de salsa sukiyaky

Una puntita de especias y lo dejas todo que reduzca un poco el liquido que pueda soltar. No has de hacer mucho la verdura, más bien  déjalas al dente pero eso va a gusto de cada uno

Poco antes de que evapore todo el líquido le añades dos cucharaditas de miel

Una vez añadido la miel, tan solo tiene que mezclarle todo esto a los tallarines y listo

CUSCUS HOMENAJE AL PADRE DE LIBERTO

Esta receta se la dedico al padre de Liberto ,un día invito ami hijo a comer  sus cucus y mi hijo me decía que  le habían encantado ,  llevaba yo dos años  detrás que me diera la receta , y no coincidía con el , todo era pedírsela a Liberto su hijo que es un gran amigo de mi hijo, y la casualidad que el día de santa faz  lo conocí y me dio la receta a si deprisa en la calle , al poco tiempo ha fallecido , y en mi casa en su recuerdo le recordaremos siempre por su receta , gracias por darme esta receta tan rica , ahora solo yo se hacer sus famosos cuscus y en homenaje a el se la dedico a si su esposa  e hijos tendrán a qui la receta de su padre y esposo, siempre es bueno guardarnos las recetas de nuestros seres queridos , en  casa de Liberto nadie  sabe hacerla , a si que a qui la tenéis ,


ingredientes

cucus media caja
1 cayena
4 ñoras
4 ajos pelados
1 cucharada grande de cominos molidos
 pechuga de pollo en filetes
agua
aceite de oliva
 sal
colorante



preparación

en una salten ponemos  4 cucharadas de aceite de oliva, limpiamos  las ñoras de pepitas y rabo  cuando el aceite este caliente pero no hirviendo echamos las ñoras para que se  tuesten , cuidado tostadas no quemadas que si no amargan , en un mortero echamos los ajos pelados, la cayena  y la ñora tostada y los cominos molidos , picamos bien  picado, en una olla ponemos  como medio litro de agua a que hierva , con el picado del mortero de la ñora y ajos , cayena y cominos , dejamos que hierva  como unos 5 minutos, en una salten ponemos 3 cucharadas d aceite de oliva y echamos la  pechuga , la samos ,y cortamos en trocitos no muy grandes , en la misma salten que hemos hecho la pechuga  ponemos la media caja de cuscus, y le damos vueltas  como 3 minutos a fuego suave, ponemos en una fuente onda los cuscus y hacemos un hueco en el centro y ponemos  como media litro del caldo que tenemos ya hirviendo , dejamos  reposar 3 minutos y le ponemos la pechuga encima y removemos  todo bien , asi me la explico la receta y mi hijo dice que están como los hacia el ,

ARROZ VIUDO

                          ingredientes

 boquerones
1 patata pelada y cortada en rodajas gordas
coliflor
garbanzos cocidos
judias verdes
ajos tiernos
alcachofas
arroz
 colorante
sal
agua
aceite de oliva


 preparación

MONAS DE PASCUA

es la receta que uso para hacer el roscón de reyes 
 receta de sonia con mis truquillos

Ingredientes masa madre: 

50 gramos de harina de fuerza
50 Ml. Leche templada
25 gramos de levadura fresca. 

Preparación 

Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 1 hora.

 Ingredientes masa de las Monas :

1 sobre de azafrán en hebra

1 cucharada de anís en grano molido

750 Gr. Harina de fuerza

200 Ml. Leche templada

150 Gr. Azúcar

120 Gr. Mantequilla en pomada

3 Huevos medianos

 1 Cucharadita rasa de sal

1 Chorrito agua de Azahar

Ralladura de una naranja y de un limón

100 ml de zumo de la naranja.

 Preparación 

Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras, el agua de azahar, el azafrán en hebra , el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 8 de amasado y levado (1,30) cuando acabe de amasar yo lo pongo otra vez a que amase y ya lo dejo todo el proceso del programa, dejo dentro la masa y cuando veo que empieza a asomarse por la ventana de la panificadora, la saco y amaso a mano unos minutos, formamos las Monas  Pintamos con huevo batido y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar, y volvemos a dejar levar durante 1 hora., precalentamos el horno a 160º metemos las Monas y horneamos hasta que veamos que se doran por fuera, cuidado que se queman, 

TOÑAS ALICANTINAS

es la receta que uso para hacer el roscón de reyes 
 receta de sonia con mis truquillos

Ingredientes masa madre: 

50 gramos de harina de fuerza
50 Ml. Leche templada
25 gramos de levadura fresca. 

Preparación 

Mezclamos la leche tibia con la levadura y la harina, tapamos y dejamos reposar como 1 hora.

 Ingredientes masa de las toñas :

1 sobre de azafrán en hebra

1 cucharada de anís en grano molido

750 Gr. Harina de fuerza

200 Ml. Leche templada

150 Gr. Azúcar

120 Gr. Mantequilla en pomada

3 Huevos medianos

 1 Cucharadita rasa de sal

1 Chorrito agua de Azahar

Ralladura de una naranja y de un limón

100 ml de zumo de la naranja.

 Preparación 

Cuando se pase el tiempo de fermentación de la masa madre , ponemos en la cubeta de la panificadora la leche templada, la masa madre, los huevos, el zumo, las ralladuras, el agua de azahar, el azafrán en hebra , el anís molido , la mantequilla la harina y la sal. Ponemos el programa 8 de amasado y levado (1,30) cuando acabe de amasar yo lo pongo otra vez a que amase y ya lo dejo todo el proceso del programa, dejo dentro la masa y cuando veo que empieza a asomarse por la ventana de la panificadora, la saco y amaso a mano unos minutos, formamos las toñas  Pintamos con huevo batido y echamos por encima en forma de lluvia el azúcar, y volvemos a dejar levar durante 1 hora., precalentamos el horno a 160º metemos los roscones horneamos hasta que veamos que se doran por fuera, cuidado que se queman, 

MONAS DE PASCUA CON FORMA DE BEBE

RECETA COPIADA DE    pimentón y chocolate YO LE AÑADÍ ANÍS EN GRANO UNA CUCHARADA  MOLIDO ALA MASA y lo hice en la panificadora , primero los líquidos en el cual he diluido la levadura, el anís en grano molido y la cascara de naranja y de limón rallada y seguido la harina , programo el programa de mi panificadora que es el 8 y ya lo demás igual,  para dar esta forma alas monas hice una trenza de masa y le  puse el huevo duro  Ingredientes:        Harina, 1200 gr.       Huevos, 4 ud.       Azúcar, 300 gr.       Aceite de girasol, 300 ml.       Agua, 250 ml.       Leche entera, 250 ml.       Levadura de panadero, 100 gr.       Ralladura de 1 naranja.       Ralladura de 1 limón.

Proceso:      En un bol o en el vaso de la amasadora, ponemos la ralladura de la naranja y del limón, los huevos, el azúcar y el aceite y lo batimos todo. Aparte, mezclamos la leche y el agua, y la calentamos un poquito, para que solo esté templada, a continuación le agregamos los 100gr. de levadura y mezclamos hasta que se disuelva bien. Incorporamos esta mezcla de la leche, a la mezcla anterior de los huevos, y batimos todo un poco. A continuación agregamos la harina y amasamos o bien con las manos, o con la ayuda del gancho de la amasadora. Cubrimos la masa y dejamos reposar hasta que doble su volumen. A continuación formamos las bambas cogiendo pequeñas porciones de masa y las vamos poniendo sobre la bandeja de horno previamente cubierta con un papel de horno. Lavamos bien los huevos, que pueden ser de codorniz o de gallina (pequeños) y los colocamos en el centro de cada mona presionando un poco. Dejamos que vuelvan a subir (fermentar), pintamos la superficie con huevo batido, y echamos azúcar por encima. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar ,

MONAS DE PASCUA MURCIANAS

RECETA COPIADA DE    pimentón y chocolate YO LE AÑADÍ ANÍS EN GRANO UNA CUCHARADA  MOLIDO ALA MASA y lo hice en la panificadora , primero los líquidos en el cual he diluido la levadura, el anís en grano molido y la cascara de naranja y de limón rallada y seguido la harina , programo el programa de mi panificadora que es el 8 y ya lo demás igual Ingredientes:        Harina, 1200 gr.       Huevos, 4 ud.       Azúcar, 300 gr.       Aceite de girasol, 300 ml.       Agua, 250 ml.       Leche entera, 250 ml.       Levadura de panadero, 100 gr.       Ralladura de 1 naranja.       Ralladura de 1 limón.

Proceso:      En un bol o en el vaso de la amasadora, ponemos la ralladura de la naranja y del limón, los huevos, el azúcar y el aceite y lo batimos todo. Aparte, mezclamos la leche y el agua, y la calentamos un poquito, para que solo esté templada, a continuación le agregamos los 100gr. de levadura y mezclamos hasta que se disuelva bien. Incorporamos esta mezcla de la leche, a la mezcla anterior de los huevos, y batimos todo un poco. A continuación agregamos la harina y amasamos o bien con las manos, o con la ayuda del gancho de la amasadora. Cubrimos la masa y dejamos reposar hasta que doble su volumen. A continuación formamos las bambas cogiendo pequeñas porciones de masa y las vamos poniendo sobre la bandeja de horno previamente cubierta con un papel de horno. Lavamos bien los huevos, que pueden ser de codorniz o de gallina (pequeños) y los colocamos en el centro de cada mona presionando un poco. Dejamos que vuelvan a subir (fermentar), pintamos la superficie con huevo batido, y echamos azúcar por encima. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar ,

TARTA TRES CHOCOLATES PARA MI SOBRINO JOSE ANTONIO

receta copiada de lidisan

Ingredientes:

1   plancha bizcocho

150gr chocolate negro

150gr chocolate con leche

150gr chocolate blanco

750gr de nata

750gr de leche

100gr de azúcar

3 sobres de cuajada

Preparación:

Para la base  ponemos  la basa de bizcocho  en un molde de 26 cm. aproximadamente y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. 

1ª CAPA CHOCOLATE: 

Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos,  Añadir 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcamos sobre la base de bizcocho.

2ª CAPA CHOCOLATE:

Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche troceado, 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5.

Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará de golpe en la primera capa, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores. Lavamos muy bien el vaso.

3ª CAPA CHOCOLATE:

echamos el chocolate blanco troceado, esta vez sin azúcar que de por sí es bastante dulce, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta. Dejamos la tarta sin mover la un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.  Desmoldamos la tarta y la adornamos como queramos, 

TARTA MAGICA PARA EL CUMPLE DE MI SOBRINA VERONICA

                                                                         aqui el corte 

receta copiada de decoraciondemabel

ingredientes


4 huevos (separados yemas de claras)
1 cda agua
150 gr de azúcar común
125 gr de manteca o margarina
115 gr de harina
500 gr leche  ( medio litro)
esencia de vainilla
Azúcar glase o impalpable para decorar


Notas:

Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente
La mantequilla se puede derretir en microondas, una vez derretida, hay que dejarla enfriar

Yo puse en la receta, azúcar glase en vez de azúcar común, se bate más rápido, pero endulza menos. La leche debe estar tibia, ya que si no haría que la mantequilla se endureciera en el batido. Dejar enfriar bien el pastel mágico, ya que es más rico bien frio.El resultado es una torta rellena de 3 capas. Abajo una masa densa, en el medio la crema, y arriba un bizcocho esponjoso

Preparación

 Separamos las yemas de las claras  empezamos batiendo  las yemas junto al los 125 gramos de azúcar  y  1 cucharada de agua, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, batimos con varillas  hasta que estén montadas y blanquinosa, agregamos la mantequilla  fundida ya fría, batimos  y cuando esté bien  mezclado , echamos  en dos veces la harina tamizada, seguimos batiendo siempre con varillas ,echamos  la leche templada, y batimos , pasamos a  montar  las 4 claras  con 4 gotas de vinagre , montamos a punto de nieve  con varillas , cuando estén bien montadas  mezclamos  las claras  con la mezcla anterior , con movimientos envolverte sin bajar  las claras , enmantequillamos y enharinamos  un molde  y echamos  la mezcla , metemos al horno precalentado a 160º   y horneamos  1 hora , pinchamos en el medio  y si sale limpio esta  la tarta hecha , dejamos enfriar  como mínimo 3 horas   cuando se va a servir, se espolvorea  con azula glas , se corta en  cuadraditos , 

BOLLOS DE MANTEQUILLA DE BILBAO

yo los he hecho con la panificadora 

receta copiada de goizalde

INGREDIENTES (Para unos 10 bollitos de 45 gr)

Para la crema de mantequilla:

50 gr de agua
150 gr de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
3 yemas de huevo
1 pellizco de sal
200 gr de mantequilla (es muy importante que esté a temperatura ambiente)

Para la masa de los bollos:

80 ml de leche
40 gr de azúcar
60 gr de mantequilla
1 sobre de levadura seca de panadero (yo utilicé de la marca Maizena)
2 huevos
300 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido para pintar
una pizca de azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN  Para la crema de mantequilla (Parte 1):

Sacar la mantequilla fuera del frigo para que vaya atemperándose.
Poner el azúcar, la vainilla y el agua en el vaso y programar 6 min, 100ºC, vel 2. Añadir las yemas y la sal y cocinar 3 min, 90ºC, vel 4. Reservar la crema en un recipiente y dejar enfriar completamente en el frigorífico. Yo hago esta crema antes de empezar con la masa de los bollos, así cuando la necesito la tengo fría ya. No hace falta lavar el vaso para empezar con la masa de los bollos
                                                   
Para los bollos:

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 min, 37ºC, vel 2. Añadir los huevos y la levadura y mezclar 5 seg en vel 4. Agregar la mitad de la harina y mezclar 15 seg en vel 6. Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 min, velocidad espiga.
Dejar reposar dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen. Poner una manta sobre el vaso y cubrir con una bolsa de plástico para que guarde mejor el calor.
Sacar la masa del vaso y volcar sobre la encimera espolvoreada con harina. Es una masa muy pegajosa, es conveniente untarse las manos con un poquitín de aceite para que no se nos pegue todo en las manos y podamos manejarla mejor. Quitar el aire amasando ligeramente y hacer un cilindro. Con la espátula o un cuchillo, cortar unas 10 porciones y darles forma alargada y aplastarlos ligeramente.

Precalentar el horno a 250º.

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire. Cuando los bollos hayan doblado su tamaño, pintar con huevo batido. A la mitad les he puesto un montoncito de azúcar en la superficie.
Introducir en el horno durante 7 minutos. La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos. En algunos hornos puede que sea suficiente con 6 min. Han de adquirir un bonito tono dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la crema de mantequilla (Parte 2):

Mientras levan los bollos ya formados, lavar bien el vaso, secar y poner la mariposa en las cuchillas, incorporar la mantequilla y programar vel 3 hasta que adquiera una consistencia cremosa. Poner la Thermomix en marcha en vel 3 con la mantequilla dentro e ir añadiendo la crema fría reservada por el bocal. Seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea, en mi caso lo dejé 2 min en vel 3. Reservar bien tapado con film en contacto con toda la superficie y en frigorífico. Abrir los bollos y rellenar con la crema.

HAMBURGUESA GIGANTE COMO LAS DEL CONAN O GRAN CAÑÓN

ya horneada la masa

a qui  fermentando la masa 

mirar que moya mas esponjosa y rica rica

aqui con cebolla , la hamburguesa gigante que he echo con  750 gramos de carne picada y  ketchup mostaza

                                                           con lechuga

RECETA COPIADA DE EVELIN 

http://recetuquesdeevy.blogspot.com.es/2013/03/super-hamburguesa.html

Ingredientes para el pan.

550 Gramos de harina de fuerza.

300 ml de leche semidesnatada.

1 huevo

30 ml de aceite de girasol

1 Pizca de azúcar.

1 Sobre de levadura seca.

 Elaboración del pan:

En un poquito de leche diluimos la levadura seca.

En la thermomix ponemos la leche restante y templada, el huevo, la sal ,el azúcar y aceite. Lo batimos un poquito y añadimos el harina y el vaso de leche con la levadura y lo amasamos como dos minutos. Lo sacamos de la thermomix,lo amasamos un poquito a mano y le damos un corte en cruz para que elimine la correa y lo dejamos levar hasta que doble su volumen. Una vez doblado su volumen con los dedos lo vamos estirando y dándole la forma redondita y aplastándolo un poquito.

Ahora lo pintamos con agua y lo espolvoreamos muy bien con ajonjolí o semillas de sésamo como lo queráis llamar. Lo tapamos y lo dejamos levar otra vez.

Precalentamos el horno a 220º  y cuando vayamos a meter el pan lo bajamos a 200 º y lo dejamos unos 20 minutos hornearse. Yo por ultimo lo puse un par de minutos con el gratinador para que cogiera colorcito por la parte de arriba.

Ahora vamos a hablar de todo el relleno que le he puesto.

  

Ingredientes para el relleno:

1 kilo de carne picada o 12 hamburguesas.

1 kilo de cebollas (Luego las confitáis)

Un bote de pepinillos (los laminamos)

Un bote de chiles laminados.

3 tomates en rodajitas.

300 Gramos de bacón.

Queso en láminas.

Una bolsita de lechugas variadas

CARACOLES ESTOFADOS LOS PREFERIDOS DE MI SOBRINO AARON

ingredientes

1 kilo y medio de caracoles , que previamente hemos lavado y engañado
1 cebolla  mediana bien picadita
1 hoja de laurel
2 ajos pelados y  cortaditos en pequeñito
tomillo
vino blanco medio vasito de los de vino
4 cucharadas de las de sopa de aceite de oliva
agua
sal

preparación


ponemos a hervir los caracoles con  tomillo y un poco de sal , como ya esta engañados   les ponemos en la olla exprés  como unos 15 minutos en el momento que  empiece a hervir, pasado este tiempo   los colamos y reservamos, en una olla  ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva  a fuego medio, echamos al cebolla y los ajos  bien picadito las dos cosas  , y dejamos que poche  a fuego suave ,  cuando este pochadito  le añadimos   la hoja de laurel un peñizco de tomillo  el vino y los caracoles que teníamos  reservados , dejamos que  evapore   unos 2 minutos y echamos  agua hasta que  los cubra los caracoles  mas o menos como 3 vasos de los de agua de agua, ponemos  sal como media cucharada de las de sopa , si probamos y vemos que falta se le pone un poco mas ,  dejamos que  cuezan como  una media hora ,  y ya están echos los caracoles ,

FIDEGUA DE MARISCO

ingredientes


1 kilo de pescado de sopa o un tetrabrik de sopa de pescado eso a gustos
1 bolsa preparado  de marisco para paella congelado del mercadona
4 cucharadas de  aceite de oliva
 colorante alimentario
2 pastillas de gallina blanca de pescado
1 paquete de fideos de fidegua
sal

preparación

si usáis el tetrabrik de pescado no hace falta  hacer el caldo de pescado , eso a gustos
 en una olla ponemos el pescado limpio y lavado, ponemos  agua  hasta que falten como unos cuatro dedos  del borde ,echamos sal y cejamos cuando empiece a hervir  como unos 30 minutos , pasado este tiempo  partamos del fuego colamos bien colado el caldo que no tenga ninguna raspa del pescado y reservamos, en una paellera  ponemos las 4 cucharadas de aceite de oliva, y echamos el preparado para paella congelado pero lo hemos lavado bien que no tenga pelitos de las gambas , dejamos que se fría  unos 5 minutos como   removiendo de vez en cuando, cuando ya lo tenemos frito , echamos 1 litro del caldo de pescado que teníamos reservado o  si vais a usar el tetrabrik de pescado  lo echáis , le ponemos las dos pastillas de gallina blanca de pescado y el colorante alimentario y una cucharita de las de postre de sal , dejamos que  hierva  unos 15 minutos, pasado este tiempo echamos  un puñado de  los fideos de fidegua,  y lo tenemos  hirviendo hasta que  este ya echo el fideo , se sabe  por que se consume  el caldo y se queda seca la fidegua,

TORTILLA DE PATATAS CON GUISANTES QUE HACE CARLOS

ingredientes 

1 kilo de patatas
1 cebolla grande 
guisantes congelados al gusto
aceite
sal 
8 huevos

preparación

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas redondas que no sean muy gordas, la cebolla lo mismo se pela y se corta en rodajas muy finitas,
En una salten se pone aceite de girasol como media salten de aceite y se pone al fuego hasta que este caliente pero no mucho, se echan las patatas y la cebolla y los guisantes ,se pone el fuego suave , para que las patatas se hagan pero no se quemen , hasta que estén tiernas las patatas, se escurren muy bien del aceite y en un cuenco se ponen los 8 huevos y se baten con un chorrito de leche
echamos las patatas con la cebolla.
Y mezclamos muy bien las patatas, la cebolla con los huevos batidos.
En una salten se pone un poco de aceite y se pone al fuego y se calienta el aceite no mucho, echamos la mezcla en la salten y reducimos el fuego , cuando veamos que se esta cuajando le damos la vuelta con un plato y la dejamos cuajar por el otro lado así hasta que este cuajada la tortilla .

GAZPACHOS MANCHEGOS

 ingredientes

1 pimiento rojo cortado muy pequeñito
1 pimiento verde cortado muy pequeñito
1 cebolla grande cortado muy pequeñito
1 pollo limpio de huesos cortado muy pequeñito usamos los huesos para el caldo
3 sobres de preparado de gazpachos
3 paquetes de pasta de gazpachos en mercadona  se compra
colorante alimentario
sal
2 litros de agua
 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

preparación

 limpiamos  y cortamos los pimientos y la cebolla muy pequeñito

 en una olla ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva  echamos la cebolla los pimientos y los huesos del pollo dejamos que se  haga despacio a fuego suave hasta que este doradito

 es cuando echamos el pollo  cortadito  y le dejamos como 5 minutos removiendo de vez en cuando,

                                                 ponemos agua en la olla como 2 litros ,

                                         estos  son los sobres que yo uso del  preparado para gazpachos

            echamos la sal una cucharada de las de sopa llena , los sobres del preparado y el colorante ,

                            dejamos que hierba  por lo menos unos 20 minutos a fuego medio,

                                echamos  3 paquetes de la pasta para gazpachos  de la que venden en mercadona , dejamos que se haga la spatas como unos 5 minutos no mas que sino se queda  como babosa la pasta ,

CARACOLES PICANTES CON ALBONDIGAS

ingredientes 

caracoles bien lavados y engañados 

albóndigas

1 cebolla picada en trocitos pequeños

3 ajos pelados y enteros

2 hojas de laurel

2 tomates partidos en 4 trozos cada uno

 aceite de oliva

 perejil

tomillo

 orégano

pimentón picante una cucharada de las de sopa

agua 

1 vaso de los de vino de vino blanco

1/2 vaso de los de vino de vinagre 

sal

preparación 

ponemos en un olla de presión  1/2 vaso de los de vino de aceite de oliva , echamos la cebolla picada y los ajos enteros y pelados a fuego medio hasta que se poche , seguido echamos los tomates cortados en 4 trozos , le ponemos un poco de sal, y dejamos que se haga el tomate , echamos el pimentón y retiramos la olla del fuego para que no se queme ,ponemos al fuego y echamos los caracoles que ya estarán bien limpios y ya engañados ,y echamos las albóndigas  seguidamente le echamos el vinagre y el vino dejamos 3 minutos , ponemos agua hasta cubrir los caracoles , ponemos  un poco de sal y el tomillo , el perejil, el orégano, removemos todo bien y tapamos con la tapadera y cuando empiece a pitar la olla la dejamos 15 minutos , a

PECHUGA A LA ROMANA

Ingredientes

2 vasos de los de agua  de harina
4 cucharaditas de sal
4 cucharaditas de pimienta negra
3 cucharadas de jengibre molido
2 cucharadas de nuez moscada molida
2 cucharadita de tomillo molido
2 cucharadita de mejorana
2 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de pimienta de cayena
4 huevos 

8 cucharadas de agua

preparación

Hacer una mezcla de huevo batiendo juntos: 4 huevos 8 cucharadas de agua Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego sumergir la carne en la mezcla de harina y especias. Sumerja el pecho en el batido de huevos y luego una última vez en la harina y mezcla de especias, al presionar la mezcla en la carne para conseguir un buen contacto. Caliente una sartén con  aceite de oliva. Tendremos cuidado de regular cuidadosamente la temperatura para que el pollo no se dore demasiado y este crudo por dentro.  La delgadez de la carne de la pechuga prácticamente garantiza que será totalmente cocido con el tiempo se dore la parte exterior.  Freírlos suavemente durante unos 4 o 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. 

HAMBURGUESAS CON UN HUEVO EN EL CENTRO

esta receta no tiene mas que hamburguesas le hacemos un agujero en le centro y le ponemos un huevo dejamos que se haga  por un lado en una salten con un poco de aceite  cuando este hecha por ese lado la damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lada y ya esta ,

ROSCÓN DE REYES 2013

receta copada de Sonia

Ingredientes para la masa de arranque

50 Gr. Harina de fuerza
50 Ml. Leche templada
25 Gr de levadura fresca.

Ingredientes masa roscón:

1.075 Gr. Harina de fuerza
200 Ml. Leche templada
190 Gr. Azúcar
120 Gr. Mantequilla en pomada
3 Huevos + 1 para pintar (medianos)
1 Cucharadita rasa de sal
2 Cucharadas soperas  de aroma de Azahar
La ralladura de una naranja y de un limón
100 Ml. zumo de naranja.

Ingrdientes decoración:

Fruta confitada
Azúcar humedecida (Azúcar común, a la que le ponemos unas gotitas de agua)

Ingredientes relleno

2 Bricks nata para montar
4 Cucharadas soperas azúcar
2 Cucharadas soperas caco en polvo a la taza
1 Cuchara sopera bien llena de queso crema
(Con esto da para rellenar dos roscones de los cuatro que salen)

Preparación masa de arranque:

Mezclamos la leche tibia con la levadura añadimos la harina, tapamos y dejamos reposar 1 hora aprox.

Preparación roscón

ponemos en la cubeta de la panificadora en este orden los ingredientes:
zumo de naranja, ralladura, aroma de azahar, los 3 huevos, la leche, mantequilla, masa de arranque, harina, sal (hacemos un agujero y metemos dentro para que no entre en contacto con la levadura) y el azúcar en una esquina,  amasamos hasta que esté todo bien integrado, pasa a veces que aunque pongas los mismos ingredientes, la consistencia varía, bien por el tamaño de los huevos o bien por la marca de harina que utilicemos, debe de quedarnos , un poco pegajosa, pero fácil de manejar, si cuando estamos amasando vemos que está demasiado pegajosa, se solución poniendo poco a poco harina hasta lograr la consistencia deseada, si por el contrario vemos que está muy compacta, le ponemos un poco más de leche.  depende de la temperatura de nuestra cocina, tardará más o menos tiempo en que doble el volumen. Desgasificamos y formamos el roscón , le puse en el medio un  cortador  para que no se cerrara el agujero. Dejamos levar otra vez, tapado con papel film hasta que doblen volumen. Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.  Pintamos con huevo batido y ponemos la fruta confitada, seguidamente el azúcar humedecido en agua. Metemos al horno a 180º unos 15 minutos de pende de cada horno, ir mirando que no se os queme, yo la parte del grill la apague cuando vi que empezaba a ponerse dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar. 

PATATAS CON SALSA STROGONOFF

esta receta es copiada de  cocina sin problemas 

INGREDIENTES:

Patatas cortadas finas listas para freír, o congeladas ya cortadas.

Un paquete pequeño de nata para cocinar.

100g de carne picada de ternera.

Un poquito de Pedro Ximenez.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Aceite de oliva o girasol.

ELABORACIÓN:

Se fríen las patatas y se reservan en papel absorbente.

En una sartén se pone un chorrito de aceite y echa la carne picada, se fríe con  pimienta y se le añade un poco de nuez moscada.

Una vez sofrita echadle un chorrito de Pedro Ximenez, un poco nada más, que le dé gusto y es entonces cuando le ponemos un poco de sal.

Cuando se haya evaporado el Pedro Ximenez es cuando hay que añadir la nata.

Se le dan una vueltas y dejamos que espese un poco, pero lo justo para que queden cremosas. Esta salsa se le echa por encima de las patatas que ya teníamos listas y  saladas.